Sladce voňavý, jiskřivě žlutý a osvěžující – takový je tradiční italský likér limoncello, který se zrodil na pobřeží Kampánie. V Itálii je limoncello neodmyslitelným digestivem a podává se po dobrém jídle stejně samozřejmě jako espresso. Zkuste si ho připravit podle receptu maminky Roni Abramson, jejíž kořeny sahají do Itálie, a dopřejte si ho letos v suce s přáteli. Je to překvapivě rychlé a jednoduché!

Ingredience:

10 citronů
400 g cukru
400 ml vody
40 ml 96% konzumního alkoholu

Postup:

1. Citrony dobře omyjte a oloupejte – pozor, aby vám na kůře nezůstala bílá část, která je hořká.
2. V hrnci zahřejte vodu, přidejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Nechte vychladnout.
3. Do velké sklenice vložte citronovou kůru, zalijte cukrovým sirupem a alkoholem.
4. Uzavřete a uložte na 3 dny na chladné místo.
5. Poté přeceďte, přelijte do lahví a nechte ještě pár dní odpočívat.

Limoncello si nejlépe vychutnáte ledově vychlazené. Tradičně slouží jako digestiv, který po sytějším jídle příjemně osvěží a podpoří trávení. Skvěle se ale hodí i do koktejlů – například v podobě oblíbeného Limoncello Spritz, tedy kombinace limoncella, prosecca a sody s kostkou ledu. Pár kapek dodá šmrnc ovocným salátům, dezertům nebo domácí zmrzlině. A po skončení Sukotu si můžete udělat stejný likér i z etrogu.

AUTORKA RECEPTU A ILUSTRAČNÍ KRESBY
RONI ABRAMSON