Kuřecí polévka je někdy s nadsázkou označována jako „židovský penicilin“, protože v židovské tradici byla po generace považována za osvědčený lék na nachlazení, oslabení i únavu. Toto označení odkazuje na její výživovou hodnotu i symbolickou roli domácí péče a uzdravování. Tentokrát si ji můžete zkusit připravit podle maminky Roni Abramson.

Suroviny (na velký hrnec):

½ svazku petržele (pokud jsou svazky malé, klidně celý)
2 stonky řapíkatého celeru
5 snítek kopru
2–3 kuřecí stehna
2 cukety, nakrájené na 5–6 silnějších kusů
3 cibule, oloupané
¼ hlávky bílého zelí
3 mrkve, oloupané a nakrájené na 5–6 kusů
Sůl
Pepř
Voda

Postup:

1. Do velkého hrnce vložte všechny suroviny.
2. Zalijte studenou vodou tak, aby byly suroviny zcela ponořené.
3. Přiveďte pomalu k varu, poté stáhněte plamen a vařte na mírném ohni (táhněte) do změknutí veškeré zeleniny a prolnutí chutí.
4. Ke konci vaření dochuťte solí a pepřem podle chuti.
5. Podávejte jako lehký vývar s masem a zeleninou, případně maso oberte a použijte dál.

Doporučený playist:
Asaf Avidan: Unfurl