Spojení pomerančů s černým pepřem přináší nečekaně svěží a výraznou chuť, která má své kořeny ve středomořské a blízkovýchodní kuchyni. Pikantní, lehce zemitý tón pepře zde vytváří zajímavý kontrast k jasné sladkokyselé chuti pomerančů. Recept Roni Abramson, jehož doslovný překlad z hebrejštiny zní Pomeranč s olejem, se skvěle hodí jako lehký předkrm i jako osvěžující dezert během tu bi-švatového sederu.
Ingredience:
1–2 pomeranče
řepkový olej (jen na pokapání)
čerstvě mletý černý pepř (podle chuti, ale nebojte se ho přidat větší množství)
špetka soli
Postup:
- Pomeranče oloupejte a nakrájejte na plátky – nepříliš tenké, aby si zachovaly šťavnatost.
- Plátky rozložte na talíř nebo do mělké mísy.
- Lehce zakápněte řepkovým olejem a bohatě posypte čerstvě mletým černým pepřem.
- Nakonec přidejte malou špetku soli, která zvýrazní sladkost citrusů.
V některých variantách se místo řepkového oleje používá olivový, jiní pomeranče lehce zakápnou medem. Tím se ještě výrazněji podtrhne symbolické spojení se Zemí izraelskou, které k oslavě Nového roku stromů neodmyslitelně patří.
AUTORKA RECEPTU A ILUSTRAČNÍ KRESBY
RONI ABRAMSON
Doporučený playlist:
Aviv Bahar:
בוט יל היהי הנשה דוע ילוא הנווכב הנומאב
(S vírou a záměrem, možná už letos mi bude dobře)
