Granátové jablko je v židovské tradici symbolem hojnosti a požehnání. Napadlo vás, že se z jeho semínek dá vyrobit jednoduchý domácí likér?

Ingredience:

semínka ze 6–7 zralých granátových jablek
½ hrnku 96% alkoholu (např. potravinářský líh)
1 hrnek cukru
250–300 ml vody

Postup:

1. Z granátových jablek opatrně vyjměte všechna semínka a vsypte je do čisté, suché sklenice se šroubovacím víčkem.
2. Přilijte alkohol, vodu a přisypte cukr.
3. Sklenici dobře uzavřete, protřepejte a uložte na chladné, tmavé místo.
4. Každých několik dní sklenicí protřepejte, aby se cukr postupně rozpustil a ze semínek se lépe uvolnila šťáva.
5. Po několika týdnech – až semínka zblednou a tekutina získá sytě rubínovou barvu – obsah přeceďte přes jemné sítko nebo plátno.
6. Hotový likér přelijte do čisté lahve a dobře uzavřete.

Vodu je dobré předem převařit a nechat vychladnout. Přidat ji můžete buď hned na začátku macerace, nebo až po přecezení – lépe tak doladíte výslednou sílu i chuť. Pokud likér zředíte 300 ml vody, dostanete se na výslednou sílu kolem 20–25 % alkoholu, což je typická síla domácího likéru. Při 250 ml získáte silnější a intenzivnější variantu.

A ještě jeden tip na závěr: Semínka z granátových jablek se nejlépe vylupují pod vodou. Rozčtvrcené plody ponořte do mísy se studenou vodou a zrníčka uvolňujte prsty přímo pod hladinou – dužina vyplave na povrch, zatímco semínka klesnou ke dnu. Stačí pak vodu slít a odstranit zbytky bílé slupky.

A ještě jeden tip na závěr: Semínka z granátových jablek se nejlépe vylupují pod vodou. Rozčtvrcené plody ponořte do mísy se studenou vodou a zrníčka uvolňujte prsty přímo pod hladinou – dužina vyplave na povrch, zatímco semínka klesnou ke dnu. Stačí pak vodu slít a odstranit zbytky bílé slupky.

AUTORKA RECEPTU A ILUSTRAČNÍ KRESBY RONI ABRAMSON

Doporučený playlist:

Irena Urbańska & Klezmerzy, Purim