Sivan’s Kitchen: Medový chlebíček
Sivan vyrůstala v pekařské rodině v Izraeli. V mládí se přestěhovala do USA, kde nyní žije se svou rodinou v Los Angeles. Lásku k pečení a vaření a smysl pro estetiku proměnila během pandemie v…
Číst dáleGastro
Kam mezi festivalovými pořady?
Na kávu, falafel i na poctivé pivo. Cestou mezi jednotlivými programy a lokacemi lze objevit řadu podniků, které stojí za zastavení. Ať už hledáte ranní kávu, lehký oběd, izraelské chutě, nebo večerní pivo, Brno nabízí…
Zeleninový salát / סלט ירקות
Tímto jednoduchým salátem, neodmyslitelně spjatým s izraelským létem, uzavíráme roční cyklus receptů zástupkyně izraelského velvyslance v České republice Roni Abramson. Inspirací pro vznik ilustrací se staly blížící se 75. narozeniny její maminky Pniny. Roni pro…
Blinces / בלינצ’ס
Blincesy patří k oblíbeným pokrmům podávaným během svátku Šavuot, kdy je tradicí připravovat mléčné pokrmy. V tomto období se nejčastěji plní jemnou tvarohovou náplní a podávají se s čerstvým ovocem. Ingredience 1 vejce 1 šálek…
Charoset / חרוסת
Sladká směs podávaná během pesachového sederu symbolizuje maltu, kterou podle tradice používali otroci v Egyptě. Ingredience: 300 g vlašských ořechů 1 oloupané jablko moučkový cukr (podle chuti) trochu medu šťávu ze dvou pomerančů sherry brandy…
Příběh likéru Praděd
Jedna úspěšná lihovina – Jedna židovská rodina – Jedna ohrožená rostlina Nedávno jsme s kolegy na Agentuře ochrany přírody a krajiny ČR dostali za úkol vymyslet krátká povídání k vybraným ohroženým druhům české květeny, aby se o nich…
Likér z granátového jablka / יין רימונים
Granátové jablko je v židovské tradici symbolem hojnosti a požehnání. Napadlo vás, že se z jeho semínek dá vyrobit jednoduchý domácí likér? Ingredience: semínka ze 6–7 zralých granátových jablek½ hrnku 96% alkoholu (např. potravinářský líh)1…
Italský citrusový salát / תפוז בשמן
Spojení pomerančů s černým pepřem přináší nečekaně svěží a výraznou chuť, která má své kořeny ve středomořské a blízkovýchodní kuchyni. Pikantní, lehce zemitý tón pepře zde vytváří zajímavý kontrast k jasné sladkokyselé chuti pomerančů. Recept…
Kuřecí vývar se zeleninou / מרק עוף
Kuřecí polévka je někdy s nadsázkou označována jako „židovský penicilin“, protože v židovské tradici byla po generace považována za osvědčený lék na nachlazení, oslabení i únavu. Toto označení odkazuje na její výživovou hodnotu i symbolickou…
Levivot / לביבות
Leviva je hebrejské označení nejen pro bramborák, který u nás častěji nazýváme latke, ale obecně pro různé smažené placky. Kořeny tohoto pokrmu sahají až do Bible — ve 2. knize Samuelově ho Tamar připravuje pro…